Marzipan-Topfentorte

Zubereitung

1. Für die köstliche Marzipan-Topfentorte den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) mit Butter einfetten.
2. Die Butterkekse in kleine Krümel zerbröseln, hierfür die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle zerkleinern. Mit gemahlenen Mandeln, Zucker und Zimt vermengen. Die Butter schmelzen und unter die Kekse rühren. In den Boden der Springform geben und festdrücken. Den Keksboden im vorgeheizten Backrohr zirka 10-12 Minuten backen.
3. In der Zwischenzeit das Marzipan zerkleinern, mit Zucker und Eier vermengen und Klümpchen frei glatt rühren. Den Magertopfen, Sauerrahm und Créme frâiche unterrühren. Abschließend das Vanillepuddingpulver hinzugeben und verrühren.
4. Die Backofen-Temperatur auf 160 °C Ober-/Unterhitze reduzieren. Die Topfenmasse in die vorbereitete Springform füllen, glatt streichen und die Martzipan-Topfentorte für 40 Minuten goldgelb backen. Die Torte vom Ofen nehmen, vollständig auskühlen lassen und mit einem Messer vom Rand lösen. Für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen.

Tipp