Mohn-Nussschnecken

Zubereitung

1. Für die Mohn-Nussschnecken das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Butter, den Zucker, das Ei und das Salz hinzufügen. Den Germ in eine mittlere Schüssel zerbröseln und das Wasser mit der Milch erhitzen, bis es lauwarm ist. Dann die Milch zu dem Germ geben und ihn so lange rühren, bis er sich so gut wie aufgelöst hat.
   
2. Jetzt die Hefemilch zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben und mit den Knethaken des Mixers so lange kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und an einen warmen Ort stellen. Der Teig sollte jetzt gehen, bis er das doppelte Volumen erreicht hat. Das dauert in etwas 60 Minuten.
   
3. Anschließend, den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz mit den Händen verkneten. Dann den Teig mit einem Nudelholz auf ca. 55x45cm gleichmäßig ausrollen.
   
4. Nun die Haselnüsse, den Zucker, die Semmelbrösel den Kakao und den Zimt in eine Schüssel geben. Die Milch erhitzen und so viel hinzufügen, bis die Masse streichfähig ist (die Menge kann also variieren).
   
5. Die Nussmasse auf den ausgerollten Teig geben und vorsichtig glatt streichen. Danach den Ofen auf 175°C Ober/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
   
6. Als nächstes das Mohnback auf die Nussmasse klecksen und ebenfalls vorsichtig glattstreichen.
   
7. Dann den Teig von der langen Seite her eng aufrollen und ca. 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. Diese dann mit genügend Abstand auf das Backblech setzen und evtl. nochmal mit den Händen zurecht formen, damit sie beim Backen nicht aufgehen. Die Schnecken sollten dann im Ofen ca. 25-30 Minuten backen. Die Menge ergibt ca. 20 Stück in verschiedenen Größen und muss deshalb auf 2-3 mal gebacken werden.
   
8. Im Anschluss den Staubzucker mit ein wenig Wasser verrühren, bis man einen streichfähigen Guss hat und die noch lauwarmen Schnecken damit glasieren.
   

Tipp