Omas Erdäpfelauflauf
von kochrezepte.at am 23.09.2025Mit zarten Erdäpfeln cremiger Obers-Milch-Sauce und würzigem Käse überbacken, wird Omas einfacher Erdäpfelauflauf goldbraun und unwiderstehlich schmackhaft.
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Zutaten
| 800 | g | Erdäpfel (festkochend) |
| 1 | Stk. | Zwiebel |
| 1 | Stk. | Knoblauchzehe |
| 250 | g | Schlagobers |
| 250 | ml | Vollmilch |
| Salz und Pfeffer | ||
| 1 | Prise | Muskatnuss (gemahlen) |
| 3 | Stk. | Eidotter |
| 200 | g | Käse (gerieben) |
| Butter (für die Form) |
Zubereitung
- Für Omas Erdäpfelauflauf die festkochenden Erdäpfel schälen und in 2–3 mm dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein zerhacken. Das Schlagobers und Vollmilch in einem Topf mit Zwiebel- und Knoblauchwürfeln kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Von der Hitze nehmen, etwas abkühlen lassen, dann die Eidotter mit einem Schneebesen einrühren.
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Erdäpfel-Scheiben gleichmäßig in die Form schichten, dabei die Hälfte vom geriebenen Käse zwischen den Schichten verteilen. Die Obers-Milch-Mischung gleichmäßig über die Erdäpfel gießen, mit dem restlichen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen zirka 45–50 Minuten goldbraun backen.
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Tipp
Zu Omas Erdäpfelauflauf einen knackigen Blattsalat mit Kürbiskernöl servieren.