Pasta mit Gorgonzola-Rucola-Sauce

Zubereitung

1. Für die Pasta mit Gorgonzola-Rucola-Sauce zu Beginn einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln darin nach Packungsanleitung al dente garen. Anschließend durch ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
2. In der Zwischenzeit Rucola waschen, einen Teil klein hacken, die übrigen Blätter für die Dekoration verwenden. die Butter in eine Pfanne mit hohem Rand geben und bei niedriger Temperatur zerlassen. Den Gorgonzola einbröckeln und unter ständigem Rühren schmelzen lassen.
3. Die gehackten Rucolablätter unter die Gorgonzolasauce rühren, nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Sollte die Sauce zu trocken sein, ein wenig Nudelwasser unterrühren. Pfanne vom Herd nehmen, Deckel aufsetzen.
4. Nach der Garzeit die abgetropften Nudeln unter die Sauce in der Pfanne mischen, noch einmal erhitzen, aber nicht mehr kochen. Auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Rucolablättern dekorieren.

Tipp