Putensteaks mit Käsesauce
von kochrezepte.at am 21.03.2024Die köstlichen Putensteaks mit Käsesauce sind ein feines Hauptgericht für Käseliebhaber. Das Rezept gelingt ohne Mühe.
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Zutaten
| 800 | g | Putenbrustfilet |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1 | Stk. | Zwiebel |
| 1 | Stk. | Knoblauch |
| 0.5 | EL | Mehl |
| 250 | ml | Milch |
| 125 | ml | Gemüsebrühe |
| 100 | g | Sahneschmelzkäse |
| 100 | g | Emmentaler (o.Edamer, Gouda, etc. gerieben) |
| Salz und Pfeffer | ||
| 1 | Prise | Muskatnuss (gerieben) |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 1 | Handvoll | frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill, etc.) |
Zubereitung
- Für die Putensteaks mit Käsesauce die Putenbrust in zirka 2,5 cm dicke Steaks schneiden. Das Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten einige Minuten goldbraun anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und klein zerhacken. Im Bratenrückstand glasig andünsten. Das Mehl einrühren und kurz anbraten. Unter Rühren mit der Gemüsebrühe und Vollmilch ablöschen und aufkochen lassen. Den Schmelzkäse und gerieben Käse nach und nach zugeben und einrühren. Die Käsesauce zirka 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, geriebener Muskatnuss und frisch gepressten Zitronensaft abschmecken.
- Die Putensteaks zur Sauce geben und einige Minuten durchziehen lassen. Nach Belieben mit frischen Kräutern deiner Wahl garnieren.
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Tipp
Zu den Putensteaks mit Käsesauce einen Reis oder Kartoffeln servieren. Zusätzlich einen grünen Blattsalat reichen.