Rote Rüben Salat mit Ziegenkäse
von kochrezepte.at am 28.02.2018Der Rote Rüben Salat mit Ziegenkäse ist eine schmackhafte Vorspeise. In diesem Rezept wird der Salat mit Walnüsse verfeinert.
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Zutaten
| 6 | Stk. | Rote Rüben (gekocht und geschält) |
| 50 | g | Walnüsse |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | Balsamico-Essig (hochwertigen) |
| 1 | Prise | Oregano (getrocknet) |
| 100 | g | Ziegenkäse |
| 1 | Prise | Meersalz |
| Pfeffer (aus der Mühle) |
Zubereitung
- Für den Roten Rüben Salat mit Ziegenkäse die gekochten und geschälten Rüben in Scheiben schneiden.
- Die Walnüsse fein hacken und in einer Pfanne ohne Öl oder Fett kurz anrösten, von der Herdplatte nehmen.
- Das Olivenöl, Balsamico Essig, Oregano, das Meersalz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
- Den Salat und Ziegenkäse auf Teller verteilen, Walnüsse darüber streuen und mit dem Dressing beträufeln.