Salzburger Nockerl
von kochrezepte.at am 13.11.2024Die typischen Salzburger Nockerl sind eine österreichische Süßspeisen-Spezialität aus Salzburg.
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Zutaten
für die Auflaufform
| 20 | g | Butter |
| 60 | ml | Schlagobers (flüssig, Sahne) |
für die Masse
| 5 | Stk. | Eiklar |
| 50 | g | Zucker |
| 3 | Stk. | Eidotter |
| 2 | Packungen | Bourbon Vanillezucker |
| 50 | g | Mehl glatt |
| Staubzucker |
Zubereitung
- Für die typischen Salzburger Nockerl das flüssige Schlagobers und die Butter eine feuerfeste zirka 24 cm Auflaufform geben. Auf den unteren Rost im auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben.
- Das Eiklar und Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer cremige steif schlagen. In einer weiteren Rührschüssel die Eidotter mit Vanillezucker cremig rühren. Danach zum Eischnee geben und vorsichtig unterheben. Das glatte Mehl über die Masse sieben und verrühren.
- Jetzt aus der Masse drei große Nockerl formen und in die heiße Backform platzieren. Die Salzburger Nockerl mit Staubzucker bestäuben und im Backofen zirka 18 Minuten backen und sofort servieren.
Tipp
Die Salzburger Nockerl nach Belieben vor dem Servieren nochmals mit Staubzucker bestäuben.