Spaghetti mit Tomaten-Zucchinisauce
von kochrezepte.at am 20.06.2025Die Spaghetti mit Zucchini-Tomaten-Sauce sind das perfekte Gericht für alle, die schnell, gesund und lecker kochen möchten.
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Zutaten
| 450 | g | Spaghetti (oder andere Nudeln) |
| 1 | Stk. | Zwiebel (mittelgroße) |
| 2 | Stk. | Knoblauchzehe |
| 1 | Stk. | Zucchini (mitelgroße) |
| 2 | EL | Olivenöl extra vergine |
| 1 | Dose | Tomaten gewürfelt (ca. 400 g) |
| 1 | EL | Frischkäse |
| 1 | Prise | Zucker |
| Salz und Pfeffer | ||
| 1 | Handvoll | Basilikum frisch (fein gehackt) |
Zubereitung
- Für die Spaghetti mit Tomaten-Zucchinisauce die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Die Zucchini waschen, die Enden entfernen und in kleine Würfel schneiden. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zucchiniwürfel, Zwiebel und Knoblauch darin 2–3 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Mit den stückigen Tomaten ablöschen, salzen, pfeffern und eine Prise Zucker hinzufügen. Alles auf mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Hitze reduzieren und den Frischkäse in die Sauce einrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- In der Zwischenzeit die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen (ca. 8 Minuten), dann abgießen. Spaghetti direkt in die Sauce geben, frisch gehackten Basilikum zugeben und gut vermengen. Die Spaghetti mit Tomaten-Zucchinisauce heiß servieren und genießen.
Tipp
Die heißen Spaghetti mit Tomaten-Zucchinisauce noch frisch geriebenen Parmesan bestreuen!