Spaghetti mit Tomaten-Zucchinisauce

Ab ins Kochbuch

In die Einkaufsliste

Rezept bewerten!

Die Spaghetti mit Zucchini-Tomaten-Sauce sind das perfekte Gericht für alle, die schnell, gesund und lecker kochen möchten.

kochrezepte.at
Mitglied seit: 24.02.2014

Veröffentlichung: 20.06.2025

Arbeitszeit: 10 min
Koch/Backzeit: 25 min
Gesamtzeit: 35 min

Schwierigkeit:

450	g	Spaghetti (oder andere Nudeln)
1	Stk.	Zwiebel (mittelgroße)
2	Stk.	Knoblauchzehe
1	Stk.	Zucchini (mitelgroße)
2	EL	Olivenöl extra vergine
1	Dose	Tomaten gewürfelt (ca. 400 g)
1	EL	Frischkäse
1	Prise	Zucker
		Salz und Pfeffer
1	Handvoll	Basilikum frisch (fein gehackt)

Auf meine Einkaufsliste

Für die Spaghetti mit Tomaten-Zucchinisauce die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Die Zucchini waschen, die Enden entfernen und in kleine Würfel schneiden. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zucchiniwürfel, Zwiebel und Knoblauch darin 2–3 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Mit den stückigen Tomaten ablöschen, salzen, pfeffern und eine Prise Zucker hinzufügen. Alles auf mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Hitze reduzieren und den Frischkäse in die Sauce einrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
In der Zwischenzeit die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen (ca. 8 Minuten), dann abgießen. Spaghetti direkt in die Sauce geben, frisch gehackten Basilikum zugeben und gut vermengen. Die Spaghetti mit Tomaten-Zucchinisauce heiß servieren und genießen.