Tomaten-Pfirsich-Salat mit Burrata
von kochrezepte.at am 19.08.2025Dieser mediterrane Sommersalat mit Tomaten, Pfirsichen und Burrata ist nicht nur farbenfroh, sondern auch ein echtes Geschmackserlebnis.
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Zutaten
| 600 | g | Cocktailtomaten |
| 1 | Handvoll | Basilikum frisch |
| 2 | Stk. | Pfirsiche |
| 1 | Stk. | Rote Zwiebel (kleine) |
| 2 | Stk. | Burrata (a' 140 g) |
| 3 | EL | Olivenöl extra vergine |
| 1 | EL | Balsamico Bianco |
| 8 | Scheiben | Prosciutto (z.b. Parma, San Daniele) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
- Um einen den sommerlichen Tomaten-Pfirsich-Salat mit Burrata zuzubereiten, die Tomaten waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Pfirsiche halbieren, entkernen, in Spalten schneiden und kurz auf dem Grill oder in einer Grillpfanne anrösten, bis sie ein leichtes Muster haben.
- Zwiebel schälen und klein zerschneiden. In einer Schüssel Olivenöl und Balsamico-Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten, Pfirsiche und Zwiebeln darin marinieren. Salat auf einer Platte verteilen, die Burrata und Prosciutto darauf dekorativ anrichten mit Olivenöl extra vergine beträufeln. Frisches Basilikum darüberstreuen und sofort servieren.