Tortellini alla Panna
von kochrezepte.at am 10.02.2025Das Orignal-Rezept für die Tortellini alla Panna kommt aus der italienischen Küche.
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Zutaten
| 700 | g | Tortellini (aus dem Kühlregal) |
| 200 | g | Kochschinken |
| 1 | EL | Butter |
| 500 | ml | Schlagobers |
| 2 | Stk. | Eidotter |
| 50 | g | Parmesan gerieben |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
- Für die italienischen Tortellini alla Panna die Tortellini aus dem Kühlregal laut Packungsanleitung gar kochen. Den Kochschinken in kleine Würfel schneiden.
- Jetzt die Butter in einer tiefen Bratpfanne erhitzen und den Schinken kurz anrösten. Die Hälfte vom Schlagobers zugeben und bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
- Die Eidotter, restliches Schlagobers, geriebener Parmesan, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und verrühren.
- Abschließend die abgetropften Tortellini und Eier-Masse zum Schinken geben und zirka 2 Minuten zu einer cremigen, dickflüssigen Sauce köcheln lassen.
Tipp
Die leckeren Tortellini alla Panna heiß servieren und nach Belieben mit geriebenen Parmesan bestreuen.