Trüffel-Eierspeis mit Shrimps
von kochrezepte.at am 07.07.2014Mit einer köstlichen Trüffel-Eierspeis mit Shrimps wird jedes Frühstück zum Festschmaus. Natürlich kann das Rezept auch zu jeder anderen Tageszeit zubereitet werden.
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Zutaten
| 120 | g | Shrimps (geschält und gekocht) |
| 4 | Stk. | Eidotter |
| 130 | ml | Milch |
| 130 | ml | Schlagobers |
| 1 | Prise | Meersalz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | EL | Trüffelöl |
Zubereitung
- Für die Trüffel-Eierspeis mit Shrimps die geschälten und gekochten Shrimps grob hacken. Einen Topf mit Wasser erhitzen. In einer Schüssel über dem Wasserdampf Milch, Schlagobers, Eidotter und Trüffelöl kräftig verrühren, bis das Ei zu stocken anfängt. Die Shrimps unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Sofort servieren.
Tipp
Alternativ die Shrimps ganz lassen und über der Eierspeis anrichten. Nach Belieben mit Dill verfeinern. Noch feiner wird Trüffel-Eierspeis mit Shrimps durch die Zugabe von frisch gehobeltem Trüffel.