Zimt-Mandelkekse vegan
von kochrezepte.at am 04.12.2023Die veganen Zimt-Mandelkekse schmecken vorzüglich, passen hervorragend in die Advent- und Weihnachtszeit und sind zudem noch glutenfrei.
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Zutaten
| 150 | g | gemahlene Mandeln |
| 250 | g | Mandelmus |
| 80 | g | Kokoszucker (oder Zucker) |
| 50 | g | Ahornsirup |
| 2 | TL | Zimt (gemahlen) |
| Mandeln (geschält o. ungeschält) |
Zubereitung
- Die köstlichen, veganen Zimt-Mandelkekse sind mit diesem Rezept rasch gebacken. Heize deinen Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- In einer großen Rührschüssel vermische die gemahlene Mandeln, Mandelmus, Kokoszucker, Ahornsirup Zimt. Sollte die Teigmasse etwas trocken erscheinen, füge einfach ein paar Teelöffel Wasser hinzu, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.
- Portioniere den Teig in zirka 2 Teelöffeln kleinen Kugeln, lege sie auf das vorbereitete Blech und drücke sie flach. Verleihe jedem Keks eine besondere Note, indem du eine ungeschälte oder geschälte Mandel oder ein Mandelblättchen in die Mitte drückst. Backe die Zimt-Mandelkekse im vorgeheizten Ofen für 12–14 Minuten goldbraun. Nimm das Backblech aus dem Backofen und lasse die frischgebackenen Kekse abkühlen, bevor du sie in einer Keksdose aufbewahrst.