Zitronen-Schneeflocken
von kochrezepte.at am 15.11.2020Die Zitronen-Schneeflocken sind ein delikates Weihnachtsgebäck. Das Rezept für die feinen Kekse punktet immer wieder.
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Zubereitung
- Um die Zitronen-Schneeflocken zuzubereiten, zuerst das Mehl auf die Arbeitsfläche häufen. In die Mitte eine Mulde drücken, Eidotter, Salz und einen Esslöffel Zitronensaft hineingeben. Am Rande die Butter in kleine Stücke und 50g Staubzucker verteilen. Alles gut zu einem Teig kneten, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank eine Stunde kühlen lassen.
- Den Ofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf zirka 3-4 mm dick ausrollen. Mit einem Keksausstecher Schneeflocken ausstechen. Auf das Backblech legen und zirka 10 bis 12 Minuten goldgelb backen.
- Staubzucker mit Zitronensaft zu einer Glasur verrühren und die Kekse glasieren. Je nach Belieben mit Zuckerperlen dekorieren. Trocknen lassen und in einer Keksdose aufbewahren.
Tipp
Die Glasur für die Zitronen-Schneeflocken sehr zähflüssig zubereiten. In einen Spritzbeutel füllen und kleine Punkte auf die Kekse spritzen. So erhält man eine besondere Verzierung.