15 | g | Butter |
1 | EL | Olivenöl |
1 | Stk. | Schalotte |
80 | g | Speck |
2 | TL | Zitronenthymian |
4 | Stk. | Feigen |
50 | g | Pistazienkerne |
350 | g | Semmelbrösel |
1.5 | kg | Putenbrustfilet |
1 | Prise | Salz |
1 | Prise | Pfeffer |
15 | g | Butter |
1 | EL | Olivenöl |
200 | ml | Traubensaft (Verjus) |
1 | Zweig | Zitronenthymian |
300 | ml | Hühnerbrühe |
50 | g | Butter (kalte) |