Soufflè mit Feigen und Honig

Zubereitung

1. Für das Soufflé mit Feigen und Honig den Backofen auf 170°C (Umluft) vorheizen. Die Soufflé-Förmchen mit Butter einfetten und mit Zucker ausstreuen. Eier trennen. Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen.
2. Eigelb mit Topfen, Honig und Salz verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und dann abwechselnd mit dem Eischnee unter die Topfenmasse heben. Feigen klein würfeln und mit der Topfenmasse vermengen.
3. Den Teig bis ca. 1 cm unter den Rand in die Förmchen füllen und die Soufflés ca. 20 Minuten im Ofen backen, dabei auf keinen Fall die Ofentür öffnen! Nach dem Ende der Backzeit herausnehmen, mit Staubzucker bestäuben und sofort servieren.

Tipp