Afrikanische Bombe
von kochrezepte.at am 12.05.2018Die afrikanische Bombe ist schnell gemacht und schmeckt wunderbar. Ein Kuchen Rezept das hervorragend zu einer frisch aufgebrühten Tasse Kaffee passt.
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Zutaten
| Nach Belieben | Fett (für die Form) | |
| Nach Belieben | Brösel (für die Form) |
Für den Teig
| 250 | g | Butter (weich) |
| 200 | g | Zucker |
| 6 | Stk. | Eier |
| 3 | EL | Backkakao (gestrichen) |
| 1 | EL | Zimt (gestrichen) |
| 125 | ml | starker Kaffee (oder Espresso) |
| 150 | g | Haselnüsse (gemahlen) |
| 250 | g | Mehl (gesiebt) |
| 1 | Packung | Backpulver |
Für den Guss
| 100 | g | Kuvertüre (Zartbitter) |
| 3 | EL | Schlagobers |
Für die Dekoration
| Nach Belieben | Mokkabohnen |
Zubereitung
- Für die afrikanische Bombe zuerst eine Rohrbodenform (26 oder 28cm) gründlich ausfetten und mit Bröseln ausstreuen. Den Ofen auf ca. 175°C Ober/Unterhitze vorheizen.
- Anschließend den starken Kaffee (oder Espresso) kochen und etwas abkühlen lassen.
- Nun die Butter mit dem Zucker cremig (mit dem Mixer) aufschlagen.
- Dann die Eier einzeln und nach und nach unterrühren.
- Jetzt das Mehl, den Zimt, den Kakao und das Backpulver (gesiebt) nur kurz unterrühren.
- Danach die Haselnüsse und den Kaffee hinzufügen und nur so lange verrühren, bis alle Zutaten miteinander verbunden sind.
- Den Teig hinterher in die Form geben, glattstreichen und im Ofen ca. 35-40 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Der Kuchen sollte bis zur Weiterverarbeitung komplett auskühlen.
- Für die Glasur die Kuvertüre über einem warmen Wasserbad temperieren und das Obers unterrühren.
- Danach die Kuchenoberfläche mit dem Guss bestreichen und beliebig mit den Mokkabohne dekorieren.
Tipp
Für die afrikanische Bombe kann man auch andere gemahlene Nusssorten verwenden.