Arancini aus der Heißluftfritteuse

von kochrezepte.at am 22.06.2026

Die Arancini aus der Heißluftfritteuse gelingen mit wenig Öl. Die italienischen Reisbällchen mit Mozzarella-Füllung sind perfekt als Snack, Vorspeise oder Fingerfood für Gäste.

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Zubereitung

1. Für die Arancini aus der Heißluftfritteuse den Risotto-Reis nach Packungsanweisung garen und anschließend vollständig auskühlen lassen. Den abgekühlten Reis mit Butter und geriebenem Parmesan in einer großen Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Die Mini-Mozzarella-Kugeln in einem Sieb gut abtropfen lassen. Für jedes Arancini etwa 70 g der Reismasse in die Hand nehmen und flach drücken. Eine Mozzarella-Kugel in die Mitte setzen und den Reis sorgfältig darum formen, sodass eine kompakte Kugel entsteht.
3. Für die Panier das Ei in einer flachen Schüssel verquirlen. Mehl und Panko-Brösel auf einem Teller vermischen. Die Reisbällchen zuerst rundherum im Ei wenden und anschließend in der Panier-Mischung wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind. 
4. Die Arancini mit etwas Abstand zueinander in den Korb der Heißluftfritteuse legen und gleichmäßig mit Ölspray besprühen. Bei 190 °C für etwa 12 bis 15 Minuten backen, bis die Reisbällchen goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden.

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Tipp

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