Arancini aus der Heißluftfritteuse
Die Arancini aus der Heißluftfritteuse gelingen mit wenig Öl. Die italienischen Reisbällchen mit Mozzarella-Füllung sind perfekt als Snack, Vorspeise oder Fingerfood für Gäste.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 200 | g | Risottoreis |
| 2 | EL | Butter |
| 60 | g | Parmesan gerieben |
| Salz und Pfeffer | ||
| 125 | g | Mini-Mozzarella-Kugeln |
| 1 | Stk. | Ei |
| 50 | g | Mehl |
| 30 | g | Panko-Brösel |
| Pflanzenöl (zum Besprühen) |
Zubereitung
- Für die Arancini aus der Heißluftfritteuse den Risotto-Reis nach Packungsanweisung garen und anschließend vollständig auskühlen lassen. Den abgekühlten Reis mit Butter und geriebenem Parmesan in einer großen Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Mini-Mozzarella-Kugeln in einem Sieb gut abtropfen lassen. Für jedes Arancini etwa 70 g der Reismasse in die Hand nehmen und flach drücken. Eine Mozzarella-Kugel in die Mitte setzen und den Reis sorgfältig darum formen, sodass eine kompakte Kugel entsteht.
- Für die Panier das Ei in einer flachen Schüssel verquirlen. Mehl und Panko-Brösel auf einem Teller vermischen. Die Reisbällchen zuerst rundherum im Ei wenden und anschließend in der Panier-Mischung wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.
- Die Arancini mit etwas Abstand zueinander in den Korb der Heißluftfritteuse legen und gleichmäßig mit Ölspray besprühen. Bei 190 °C für etwa 12 bis 15 Minuten backen, bis die Reisbällchen goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden.
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Die Arancini aus dem Airfryer schmecken besonders gut mit einer würzigen Tomatensauce, Knoblauch-Dip oder einem frischen Kräuterjoghurt. Auch als Beilage zu einem knackigen Salat sind sie ein echter Genuss.
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