Aufstrich-Grundrezept
von kochrezepte.at am 01.03.2024Ein Rezept für Vegetarier: Das Aufstrich-Grundrezept ist die Basis für die verschiedenen Brotaufstriche, die Abwechslung auf jeden Tisch bringen.
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Zutaten
für den Basisaufstrich
| 375 | g | Magertopfen |
| 125 | g | Naturjoghurt |
| 50 | g | Sauerrahm (oder Skyr) |
| 1 | EL | Senf |
| Salz und Pfeffer |
Basilikumaufstrich
| Nach Belieben | Basilikum frisch |
Paprika- Gurkerlaufstrich
| 5 | Stk. | Essiggurken |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | TL | Paprikapulver (edelsüß) |
Eiaufstrich
| 3 | Stk. | Eier (hartgekocht) |
| Nach Belieben | frische Kräuter |
Zubereitung
- Für das Aufstrich-Grundrezept den Magertopfen mit Naturjoghurt, Sauerrahm, Senf, Salz und Pfeffer vermischen und alles zu einer cremigen Masse verrühren.
- Basilikum waschen, trockentupfen und klein schneiden. Essiggurkerl in kleine Würfel schneiden. Eier schälen und klein würfeln, Kräuter waschen und fein hacken.
- Ein Drittel des Basisaufstrichs mit dem Basilikum vermischen. Ein weiteres Drittel mit den Gurkerl, Paprikapulver und Rohrzucker verrühren. Das letzte Drittel mit den Eiern vermengen und mit Salz und Kräutern abschmecken.
Tipp
Das Aufstrich-Grundrezept kann nach Herzenslust variiert und mit den verschiedensten Zutaten, Gewürzen und Kräutern verfeinert werden.