Avocado-Mozzarella-Omelett
von kochrezepte.at am 10.06.2023Das Avocado-Mozzarella-Omelett ist eine vorzügliche Low Carb Speise. Die vegetarische Eierspeise gelingt ganz einfach.
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Zutaten
| 1 | Stk. | Avocado |
| 6 | Stk. | Eier |
| 50 | ml | Schlagobers |
| Salz und Pfeffer | ||
| 125 | g | Mini-Mozzarella-Kugeln |
| Nach Belieben | frische Kräuter (Schnittlauch, Kerbel, Petersilie,etc.) | |
| Öl |
Zubereitung
- Für das Avocado-Mozzarella-Omelett die Avocado schälen, halbieren, den Kern entfernen und in dünne Spalten schneiden. Die kleinen Mozzarella-Kugeln abtropfen lassen.
- Die Eier mit Schlagobers, Salz und Pfeffer verquirlen. Eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl erhitzen, die Hälfe der Eiermasse zugeben, stocken lassen und auf beiden Seiten zirka 2 Minuten goldbraun braten. Kurz vor dem Servieren mit Avocado und Mozzarella belegen und einklappen. Je nach Belieben mit frischen, gehackten Kräutern bestreuen. Mit dem der restlichen Masse das zweite Omelett zubereiten.
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Tipp
Zum köstlichen Low Carb Avocado-Mozzarella-Omelett je nach Lust und Laune Salate reichen. Das Omelett kann man zusätzlich nach Belieben, zum Beispiel mit Paprika- und Tomatenstücke belegen.