Bärlauch-Tagliatelle mit Räucherlachs
von kochrezepte.at am 31.03.2026Das Rezept für die Bärlauch-Tagliatelle mit Räucherlachs und cremiger Sauce ist ein elegantes Pasta-Gericht mit frischem, aromatischen Geschmack und feinen Textur.
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Zutaten
| 500 | g | Tagliatelle (oder andere Bandnudeln) |
| 2 | Stk. | Schalotten |
| 150 | g | Räucherlachs |
| 125 | g | Bärlauch |
| Olivenöl extra vergine | ||
| 50 | ml | Gemüsebrühe |
| 4 | EL | Créme frâiche |
| 1 | Spritzer | frisch gepresster Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
- Am Beginn für die Bärlauch-Tagliatelle mit Räucherlachs die Schalotte abschälen und anschließend klein würfelig schneiden. Den Räucherlachs in kleine Stücke und den gewaschenen Bärlauch in dünne Streifen schneiden.
- Jetzt die Tagliatelle nach Packungsanweisung bissfest kochen.
- Währenddessen das Olivenöl extra vergine in einer Pfanne erhitzen. Schalotten und Räucherlachs kurz anbraten. Mit der Gemüsesuppe ablöschen, kurz köcheln lassen und Créme frâiche beigeben. Den Bärlauch hinzugeben. Am Ende mit Salz, Pfeffer und einen Spritzer Zitronensaft abschmecken. Die Tagliatelle zur Bärlauch-Sauce geben, kurz schwenken und anrichten.
Tipp
Die Bärlauch-Tagliatelle mit Lachs nach einer selbstgemachten Bärlauchsuppe servieren. Dieses Gericht ist für begeisterte Bärlauch Liebhaber!