Bärlauch-Waffeln

von kochrezepte.at am 25.03.2026

Die Bärlauch-Waffeln sind außen goldbraun, knusprig und innen weich. Mit feinem Bärlaucharoma ideal zur Jause und Beilage zu Salaten, oder mit Kräutertopfen serviert.

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Zutaten

1	Handvoll	Bärlauch
2	Stk.	Eier
200	ml	Vollmilch
150	g	Dinkelvollkornmehl (oder Weizenmehl)
1	TL	Backpulver
40	g	Käse (gerieben)
		Salz und Pfeffer

Zubereitung

Um köstliche Bärlauch-Waffeln zu backen, die Eier, Vollmilch, Dinkelvollkornmehl und Backpulver in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Den fein gehackten frischen Bärlauch und den geriebenen Käse hinzufügen und gut unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Waffeleisen vorheizen und bei Bedarf leicht einfetten. Den Teig portionsweise hineingeben und die Waffeln goldbraun und knusprig backen.

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Tipp

Die Bärlauch-Waffeln am besten frisch und warm genießen. Sie schmecken pur, mit Frischkäse, Kräutertopfen oder als Beilage zu Salaten besonders gut.

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