Brandteigringe

Zubereitung

1. Zuerst den Brandteig zubereiten, dazu die Butter, Wasser und Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Das Mehl hinzugeben und einrühren. Die Hitze senken und die Zutaten zirka 5 Minuten lange  zu einem Kloß rühren. Dieser sollte sich vom Topf lösen. Von der Herdplatte nehmen und unter Rühren auskühlen lassen.
2. Die Eier einzeln zugeben und zu einer glatten Masse rühren. In einen Spritzbeutel mit schräger Tülle füllen.
3. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen und mit dem Spritzbeutel kreisförmige Ringe darauf spritzen.
4. Im Ofen 10 Minuten backen, Temperatur auf 170 °C reduzieren und weiter 10 Minuten zu Ende backen. Noch heiß aufschneiden und auskühlen lassen.
5. Für die Vanillepuddingcreme die Milch Zucker, Vanillezucker und Puddingpulver zu einem Pudding kochen. Die Butter in den noch warmen Pudding rühren. Mit Klarsichtfolie abdecken und für 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Danach mit einem Mixer aufrühren und die Brandteigringe damit füllen. Nach Beieben mit Staubzucker bestäuben.

Tipp