Caesar Salat mit Hühnchen
von kochrezepte.at am 17.07.2026Dieser Caesar Salat mit Hühnchen ist ein Klassiker mit Hähnchenbrust und knusprigen Croûtons und würzigem Parmesan. Ein ausgewogenes Rezept, das zu jeder Jahreszeit schmeckt.
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Zutaten
für den Salat
| 1 | Stk. | Kopfsalat (oder Romanasalat) |
| 200 | g | Kirschtomaten |
| 500 | g | Hühnerbrüste |
| Salz | ||
| 1 | EL | Pflanzenöl |
| 1 | Stk. | Knoblauchzehe |
| 40 | g | Parmesan (grob gehobelt) |
für das Dressing
| 4 | Stk. | Sardellenfilets |
| 1 | TL | Senf |
| 1 | Stk. | Knoblauchzehe |
| 60 | g | Mayonnaise |
| 30 | g | Joghurt |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 1 | TL | Worcestersauce |
| 40 | g | Parmesan gerieben |
| 4 | Scheiben | Toastbrot |
| 1 | EL | Olivenöl extra vergine |
Zubereitung
- Für den köstlichen Caesar Salat mit Hühnchen den Kopfsalat gründlich waschen, trocken schleudern und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Die Kirschtomaten waschen, abtrocknen und halbieren. Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Den Knoblauch pressen, zum Fleisch geben und mit etwas Salz vermengen. Alles gut durchmischen und kurz ziehen lassen.
- Etwas Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und das Hühnchenfleisch bei mittlerer bis hoher Hitze von allen Seiten goldbraun anbraten, bis sie vollständig gegart sind. Anschließend warm beiseitestellen. Das Toastbrot in kleine Würfel schneiden. Olivenöl in einer zweiten Pfanne erhitzen und die Brotwürfel unter regelmäßigem Wenden rundherum knusprig rösten. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Für das Caesar-Dressing alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben. Den Knoblauch zuvor pressen und hinzufügen. Anschließend alles mit einem Stabmixer zu einem cremigen, sämigen Dressing pürieren.
- Den vorbereiteten Salat zusammen mit den halbierten Kirschtomaten auf vier Teller verteilen. Die gebratenen Hühnchenstücke und die knusprigen Croûtons darüber geben. Mit frisch gehobeltem oder in Stückchen geschnittenem Parmesan bestreuen und das Caesar Dressing gleichmäßig darüber verteilen. Den Caesar Salat mit Hühnchen rasch servieren und genießen.
Kalorien: 396kcal | Kohlenhydrate: 17g | Eiweiß: 35g | Fett: 20g
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Tipp
Der Caesar Salat mit Hühnchen schmeckt hervorragend mit frisch gebackenem Baguette oder Ciabatta. Wer den Salat noch etwas würziger mag, kann zusätzlich frisch geriebenen Parmesan oder einige Spritzer Zitronensaft darübergeben.