400 | g | Cavatelli (italienische Muschelsnudeln) |
100 | g | Bauchspeck (Prosciutto, Pancetta, etc.) |
75 | ml | Balsamicoessig |
2 | Stk. | Knoblauchzehe |
100 | ml | Geflügelfond (oder Gemüsefond) |
1 | EL | Butter kalt |
3 | Stk. | Tomaten (vollreife) |
1 | EL | Tomatenmark |
100 | g | Rucola (oder Petersilie) |
Salz und Pfeffer | ||
80 | g | Parmesan gerieben |
Olivenöl extra vergine |