Eierlikör-Muffins mit Schokoglasur
von kochrezepte.at am 20.10.2025Die Eierlikör-Muffins mit Schokoglasur sind herrlich saftig, aromatisch und im Handumdrehen gebacken. Ein einfaches Muffinrezept, das immer gelingt.
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Zutaten
| 150 | g | Butter |
| 60 | g | Zucker |
| 1 | Packung | Vanillezucker |
| 3 | Stk. | Eier |
| 150 | g | Mehl |
| 2 | TL | Backpulver |
| 125 | ml | Eierlikör |
| 100 | g | Zartbitterschokolade |
| 50 | ml | Schlagobers |
Zubereitung
- Für die Eierlikör-Muffins mit Schokoglasur den Backofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen. Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier unterrühren.
- Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Eierlikör in die Eiermasse rühren. Alles zu einem cremigen Teig rühren.
- Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen und den Teig gleichmäßig hineinfüllen. Im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 15-18 Minuten goldgelb backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zartbitterschokolade grob zerhacken. Das Schlagobers in einem Topf kurz aufkochen, von der Hitze nehmen und die Schokolade einrühren. Die Eierlikör-Muffins mit der Schokoglasur glasieren.
Tipp
Die Eierlikör-Muffins mit Schokoglasur dekorativ mit einer Erdbeerhälfte oder bunte Zuckerstreuseln dekorieren.