Eierspeis mit Lachs
von kochrezepte.at am 18.03.2019Die Eierspeis mit Lachs ist eine eiweißreiche Kost zum Frühstück oder als Jause zwischendurch. Das einfache Rezept ist ideal für Singles und gelingt sogar unerfahrene Kochanfänger.
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Zutaten
| 2 | Stk. | Eier |
| 1.5 | EL | Milch |
| 1.5 | EL | Wasser |
| Salz und Pfeffer | ||
| 1 | TL | Butter |
| 50 | g | Räucherlachs |
| 3 | Stk. | Kirschtomaten |
| Kräuter (wie Petersilie, Kresse, Schnittlauch etc.) |
Zubereitung
- Für die Eierspeis mit Lachs die Eier in eine Schüssel schlagen und mit einer Gabel verquirlen. Die Milch und Wasser zugeben und mit Pfeffer und Salz würzen.
- Die Kirschtomaten waschen und vierteln. Danach die Butter in einer Bratpfanne erhitzen und die Eier Pfanne gießen.
- Die Eiermasse stocken lassen und danach zerpflücken. Je nach gewünschter Bräune anbraten.
- Die Eierspeis auf Teller anrichten mit Räucherlachs und Tomaten garnieren und mit gehackte frische Kräuter bestreuen.