Eierspeis mit Lachs
Die Eierspeis mit Lachs ist eine eiweißreiche Kost zum Frühstück oder als Jause zwischendurch. Das einfache Rezept ist ideal für Singles und gelingt sogar unerfahrene Kochanfänger.
| 2 | Stk. | Eier |
| 1.5 | EL | Milch |
| 1.5 | EL | Wasser |
| Salz und Pfeffer | ||
| 1 | TL | Butter |
| 50 | g | Räucherlachs |
| 3 | Stk. | Kirschtomaten |
| Kräuter (wie Petersilie, Kresse, Schnittlauch etc.) |
Zubereitung
- Für die Eierspeis mit Lachs die Eier in eine Schüssel schlagen und mit einer Gabel verquirlen. Die Milch und Wasser zugeben und mit Pfeffer und Salz würzen.
- Die Kirschtomaten waschen und vierteln. Danach die Butter in einer Bratpfanne erhitzen und die Eier Pfanne gießen.
- Die Eiermasse stocken lassen und danach zerpflücken. Je nach gewünschter Bräune anbraten.
- Die Eierspeis auf Teller anrichten mit Räucherlachs und Tomaten garnieren und mit gehackte frische Kräuter bestreuen.
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