Erdbeer-Herztorte

Zubereitung

1. Für die Erdbeer-Herztorte den Backofen auf rechtzeitig auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Herzform (ca. 26 cm) vorbereiten. 
2. Die Eier schaumig schlagen, Zucker und Salz einrieseln lassen und etwa 4 Minuten weiterschlagen. Mehl und Mandeln vorsichtig unterheben. Den Teig in die Form füllen und im unteren Drittel etwa 35 Minuten backen.  Anschließend vollständig auskühlen lassen. 
3. Die gehobelten Mandeln auf einem Backblech verteilen und im warmen Ofen etwa 7 Minuten rösten, dann abkühlen lassen.  
4. Puddingpulver mit Zucker und etwas Vollmilch glatt rühren. Die restliche Milch aufkochen, die Mischung einrühren und 1–2 Minuten köcheln lassen. Den Vanille-Pudding in eine Schüssel füllen, mit Folie abdecken und leicht abkühlen lassen. 
5. Den Biskuit waagerecht halbieren. Den unteren Boden auf eine Platte legen und den Tortenrand darum setzen. Die Hälfte des Puddings darauf verteilen. Den zweiten Boden auflegen und dünn mit etwas Pudding bestreichen.  
6. Erdbeeren waschen, halbieren und mit der Schnittfläche nach unten dicht auf die Torte legen. Tortenguss nach Anleitung zubereiten und vorsichtig über die Erdbeeren verteilen. Die Erdbeer-Herztorte etwa 45 Minuten kaltstellen. Den Tortenrand entfernen und die Seiten dünn mit dem restlichen Pudding bestreichen. Die gerösteten Mandeln rundherum dekorativ andrücken. 

Tipp