Erdnussbutter-Gugelhupf
von kochrezepte.at am 11.08.2017Der Erdnussbutter-Gugelhupf in Kombination mit seinem suß-salzige Geschmack ist voll im Trend. Da ist der flaumige Kuchen erst recht willkommen.
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Zutaten
| Nach Belieben | Fett (für die Form) | |
| Nach Belieben | Brösel (für die Form) | |
| 1 | Stk. | Backform |
Für den Teig
| 125 | g | Butter (Zimmertemperatur) |
| 200 | g | Zucker |
| 1 | TL | Vanilleextrakt |
| 100 | g | Erdnussbutter |
| 3 | Stk. | Eier (Größe M) |
| 220 | g | Mehl |
| 0.5 | Packungen | Backpulver |
| 125 | ml | Milch |
| 100 | g | Erdnüsse (gesalzen) |
| 50 | g | Schokotropfen |
Für die Glasur
| 100 | g | Vollmilchkuvertüre |
| 1 | EL | Erdnussbutter |
Für die Dekoration
| Nach Belieben | Erdnüsse |
Zubereitung
- Für den Erdnussbutter-Gugelhupf eine 22cm Gugelhupf-Form ausfetten und mit Bröseln ausstreuen. Den Backofen auf 175°C Ober/Unterhitze vorheizen.
- Nun die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, und anschließend die Erdnussbutter und das Vanilleextrakt hinzufügen. Danach die Eier einzeln, und nach und nach unterrühren.
- Dann das Mehl mit dem Backpulver vermengen und gesiebt, im Wechsel mit der Milch, zügig unterrühren.
- Jetzt noch die Schokotropfen und die Erdnüsse unter den Teig heben.
- Den Teig hinterher in die Form geben und im Ofen ca. 40 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Der Kuchen sollte danach komplett auskühlen.
- Für die Glasur die Kuvertüre zusammen mit der Erdnussbutter über einem heißen Wasserbad temperieren.
- Den Guss anschließend auf dem Kuchen verteilen und mit gehackten Erdnüssen verzieren.
Tipp
Für den Erdnussbutter-Gugelhupf kann man eine cremige, aber auch eine Erdnussbutter mit Stücken verwenden. Zudem schmeckt der Kuchen ebenfalls mit einer Zartbitterschokoladen-Glasur.