Gebratene Eierschwammerl
von kochrezepte.at am 07.09.2021Die gebratenen Eierschwammerl schmecken vorzüglich. Das Rezept eignet sich als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage zu viele Gerichte.
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Zutaten
| 250 | g | Eierschwammerln |
| 1 | EL | Öl |
| 2 | Stk. | Schalotten |
| 4 | EL | Petersilie gehackt |
| 1 | EL | Butter |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Zubereitung
- Die Eierschwammerl putzen und je nach Größe in kleinere Stücke schneiden. Die Schalotten schälen und fein zerhacken.
- Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Schalotten und Pilze anbraten. Einige Minuten braten bis die Flüssigkeit zur Gänze verdunstet ist.
- Die Butter zugeben, schwenken und mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken.
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Tipp
Zu den gebratenen Eierschwammerl ein frisches Vollkornbrot oder Weißbrot reichen.