Eierschwammerl Rezepte

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Schwammerln mit Ei
Schwammerln mit Ei    Leicht
Saisonaler Hochgenuss nicht nur für Pilzsammler. Das Rezept für Schwammerl mit Ei ist ein absolutes Muss für Schwammerl Liebhaber.
25 min
13.03.2014
Eierschwammerl in Olivenöl einlegen
Eierschwammerl in Olivenöl einlegen    Leicht
Mit diesem Rezept kann man die leckeren Eierschwammerl in Olivenöl einlegen und so das ganze Jahr genießen.
40 min
30.07.2014
Eierschwammerl in Rahmsauce
Eierschwammerl in Rahmsauce    Leicht
Die Eierschwammerl in Rahmsauce sind ein tolles Gericht. Das Rezept mit den beliebten Pilzen eignet sich als Beilage aber auch mit Knödel serviert als Hauptspeise.
25 min
29.07.2019
Geröstete Pfifferlinge
Geröstete Pfifferlinge    Leicht
Die gerösteten Pfifferlinge sind ein einfaches Rezept, und mit wenigen Zutaten und Handgriffen im Nu zubereitet.
30 min
17.08.2022
Eierschwammerlcremesuppe
Eierschwammerlcremesuppe    Leicht
Mit diesem Rezept bekommt man die Lieben besonders schnell an den Esstisch: Das Geheimnis der feinen Eierschwammerlcremesuppe ist der Extraschuss Schlagobers.
35 min
14.04.2015
Schwammerlreis
Schwammerlreis    Mittel
Schnell was Gutes kochen! Zum Beispiel mit dem einfachen Rezept für leckeren Schwammerlreis.
35 min
06.03.2014
Schwammerlgulasch
Schwammerlgulasch    Leicht
Köstlich, kalorienarm und einfach zu kochen: das wunderbare Rezept für Schwammerlgulasch.
30 min
06.03.2014
Eierschwammerlsauce
Eierschwammerlsauce    Mittel
Die feine Eierschwammerlsauce passt wunderbar zu Semmelknödeln oder Kartoffeln. Das Rezept wird mit frischer Petersilie verfeinert.
20 min
14.03.2014
Gebratene Eierschwammerl
Gebratene Eierschwammerl    Leicht
Die gebratenen Eierschwammerl schmecken vorzüglich. Das Rezept eignet sich als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage zu viele Gerichte.
20 min
07.09.2021
Saure Schwammerln
Saure Schwammerln    Mittel
Eingemachtes liegt voll im Trend. Dazu gehört auch dieses Rezept für saure Schwammerln.
30 min
24.02.2014
Eingelegte Pfifferlinge
Eingelegte Pfifferlinge    Leicht
Die eingelegten Pfifferlinge schmecken zur Jause und als Antipasti. Ein raffiniertes Rezept mit geringem Aufwand.
1,5 h
22.07.2021
Eierschwammerl-Zucchini Nudeln
Eierschwammerl-Zucchini Nudeln    Leicht
Das Rezept für die Eierschwammerl-Zucchini Nudeln ist köstliches Gericht im Spätsommer und Herbst zur Pilze-Zeit.
30 min
19.08.2022
Ravioli mit Pfifferlinge
Ravioli mit Pfifferlinge    Leicht
Das Rezept für Ravioli mit Pfifferlinge ist ein ideales Gericht für Feinschmecker. Die beliebten Eierschwammerl schmecken immer wieder.
35 min
30.08.2022
Eierschwammerl-Flammkuchen
Eierschwammerl-Flammkuchen    Leicht
Ein tolles Rezept für den Herbst: Der Eierschwammerl-Flammkuchen ist genau das Richtige für ein gemütliches Abendessen, wenn es draußen regnet und stürmt.
40 min
02.05.2014
Geröstete Eierschwammerl
Geröstete Eierschwammerl    Leicht
Wunderbar aromatisch und lecker: Das Rezept für geröstete Eierschwammerl lässt sich nach Belieben mit Sauerrahm und weiteren Kräutern verfeinern.
25 min
07.03.2014
Eierschwammerlsauce mit Sauerrahm
Eierschwammerlsauce mit Sauerrahm    Leicht
Die Eierschwammerlsauce mit Sauerrahm ist ein köstliches Rezept aus der österreichischen Küche. Das delikate Gericht gelingt ganz einfach.
30 min
16.08.2021
Eierschwammerlsulz
Eierschwammerlsulz    Mittel
Neben den klassischen Gerichten wie Suppe oder Gulasch kann man aus den begehrten Pilzen auch dieses praktische Rezept für Eierschwammerlsulz zubereiten.
11,0 h
02.04.2015
Eierschwammerl mit Bandnudeln
Eierschwammerl mit Bandnudeln    Leicht
Die begehrten Schwammerln im Duo mit Schwarzwälder Schinken. Mit frischen Kräutern kann man die Eierschwammerl mit Bandnudeln beliebig verfeinern.
30 min
24.02.2014
Geröstete Schwammerl mit Ei
Geröstete Schwammerl mit Ei    Leicht
Mehr braucht man nicht für ein köstliches Mittagessen: Rezept für geröstete Schwammerl mit Ei und Zwiebeln.
25 min
07.03.2014
Eierschwammerl-Risotto
Eierschwammerl-Risotto    Leicht
Die beliebten Pilze und der Reis passen wunderbar zusammen beim Rezept für das Eierschwammerl-Risotto mit Tomaten, Parmesan und frischen Kräutern.
40 min
14.03.2014
Eierschwammerl Rezepte Seit jeher gehören Eierschwammerl Rezepte in Österreich zu den beliebtesten Gerichten überhaupt. Typisch sind geröstete Eierschwammerl, Semmelknödel mit Eierschwammerlsauce, Schwammerln mit Ei oder Schwammerlgulasch. Eierschwammerl wachsen ausschließlich wild und deshalb ist ihr Bestand in manchen Regionen schon erheblich dezimiert.

Die auch als Pfifferlinge bekannten Pilze schmecken mild und zugleich sehr würzig und sind in ihrer Farbe und Form eigentlich unverwechselbar. Pilzsammler müssen somit keine Angst haben, Eierschwammerl mit möglicherweise giftigen Pilzen zu verwechseln. Pfifferlinge enthalten viel Eiweiß, Vitamin D und Kalium und sind die ideale Beilage zu Nudel- oder Fleischgerichten. Für alle Eierschwammerl Rezepte gilt, dass die Pilze besonders gründlich geputzt werden müssen, da sie oft sehr sandig sind.


    Eierschwammerl mit Rahmsauce

Beliebte Eierschwammerl Rezepte

Die bekannten und beliebten Eierschwammerl schmecken nicht nur hervorragend, sondern sorgen auch durch ihre intensive gelbe Farbe für dekorative Akzente am Teller. Die köstlichen Schwammerl haben einen pfeffrigen, würzigen Geschmack und riechen fruchtig frisch. Die Saison für Eierschwammerl beginnt meist im Juni und endet im Herbst. Ein großer Vorteil von Eierschwammerl ist, dass sie kaum wurmig sind.


   Rehmedaillons mit Eierschwammerln


Die gelben Pilze eigenen sich besonders für cremige Saucen zu Fleisch und Wild. Oder als Sauce zu köstlichen Knödeln und Nudeln. Als Füllung für Teigtaschen, Strudel oder für einen Schwammerlreis und Risotto. Für Schwammerlgulasch oder einfach in der Pfanne geröstet mit Ei und Petersilie. Roh genossen für Salate oder ähnliches sollte man sie nicht essen da diese sehr schwer verdaulich sind.

Suche hier in unserer Kategorie nach Rezepten mit Eierschwammerl. Hier findest du unzählige Vorschläge und Anregungen zum Nachkochen.