Gemüse-Mayonnaise Salat
von kochrezepte.at am 09.03.2019Der Gemüse-Mayonnaise Salat ist ein rasches und schmackhaftes Rezept. Egal ob beim Party-Buffet oder als Beilege zu Fleischgerichte, der traditionelle Salat schmeckt immer wieder.
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Zutaten
| 1 | kg | Erdäpfel (festkochend) |
| 500 | g | Mischgemüse (frisch oder TK) |
| 1 | Stk. | Zwiebel |
| 200 | g | Essiggurken |
| 200 | g | Mayonnaise |
| 125 | ml | Schlagobers |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer | ||
| 1 | Handvoll | Schnittlauch (klein geschnitten) |
| Nach Belieben | Radieschen |
Zubereitung
- Für den Gemüse-Mayonnaise Salat die Erdäpfel schälen und in Würfel schneiden, das Mischgemüse, wenn nötig zerkleinern. Beides in Salzwasser gar kochen.
- Die Zwiebel schälen und zusammen mit den Essiggurken fein hacken.
- Die Mayonnaise und Schlagobers in eine Schüssel geben und mit Gemüse und Erdäpfeln verrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Tipp
Den Salat noch mit in Scheiben geschnitte Radieschen garnieren. Für die leichtere und kalorienarme Variante anstelle von Schlagobers Sauerrahm verwenden.