Glasierte Lachsfilets

Zubereitung

Für die glasierten Lachsfilets den Backofen auf 120 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Für die Glasur Honig, Sojasauce und frisch gepressten Limettensaft in einer kleinen Schüssel verrühren. Die Marinade mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und nach Wunsch mit Chiliflocken würzen. Die Lachsfilets trocken tupfen und rundum mit der Marinade bestreichen.
In einer großen Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen und die Lachsfilets bei mittlerer Hitze jeweils etwa 2 Minuten pro Seite goldbraun anbraten. Anschließend den Lachs in eine ofenfeste Form legen und im vorgeheizten Backofen 8–10 Minuten sanft gar ziehen lassen. Währenddessen die Filets ein- bis zweimal mit der restlichen Marinade bestreichen, damit eine schöne Glasur entsteht.
Die glasierten Lachsfilets aus dem Ofen nehmen und servieren – perfekt zum Beispiel zu Kurkuma-Reis. Wie man Kurkuma-Reis zubereiten, findest du hier in unserem Rezept.

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