Gnocchi mit Tomaten-Lauch-Sugo

Zubereitung

1. Gnocchi mit Tomaten-Lauch-Sugo bilden eine leichte und bekömmliche Mahlzeit. Frische Tomaten in Kreuzform einschneiden und mit heißem Wasser überbrühen, um diese im Anschluss abzuschrecken.
2. Die Haut der Tomaten abziehen, Kerne entfernen und Tomaten vierteln und in Würfel zerschneiden. Lauch längs hälften und in feine Streifen schneiden, um diesen im Anschluss in einem Sieb zu waschen.
3. Gnocchi in kochendes Salzwasser geben. Dort so lang kochen, bis die Gnocchi aufsteigen. Weitere 3 Minuten ziehen lassen, herausnehmen und abtropfen. Olivenöl in eine heiße Pfanne geben und erhitzen.
4. Tomaten und Lauch hinzugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Geschnittene Petersilie hinzugeben. Die gekochten Gnocchi mit dem Tomaten Lauch Gemisch in der Pfanne vermengen. Mit Parmesan bestreuen und servieren.

Tipp