Grießnockerl mit Parmesan
von kochrezepte.at am 10.04.2019Die Grießnockerl mit Parmesan sind eine perfekte Suppeneinlage. Das Rezept für die luftig leichten Nockerl ist einfach zum Nachkochen.
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Zubereitung
- Für die Grießnockerl mit Parmesan die Butter erwärmen. Das Eidotter hinzugeben und schaumig rühren. Mit Salz und geriebener Muskatnuss würzen.
- Das Eiklar zu Schnee schlagen, zusammen mit dem Grieß, geriebenen Parmesan und Mehl in die Masse einrühren. In den Kühlschrank stellen und etwa 30 Minuten rasten lassen.
- Salzwasser zum Kochen bringen.
- Aus der Masse mit zwei Esslöffeln Nockerln formen und im leicht kochendem Wasser zirka 8-10 Minuten ziehen lassen.
Tipp
Die Grießnockerl eignen sich auch sehr gut zum Einfrieren. Egal ob roh oder als gekocht. Vor dem Verwenden im Kühlschrank auftauen und im kochendem Wasser garen.