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Grießnockerl-Suppe

von kochrezepte.at am 06.08.2018

Die Grießnockerl-Suppe ist eine beliebte österreichische Vorspeise. Das Rezept für die flaumigen leichten Nockerln stammt aus Omas altem Kochbuch.

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Zutaten

50 g Butter (Zimmerwarm)
1 Stk. Ei (Zimmertemperatur)
100 g Weizengrieß
1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
1 Prise Salz
1 l Rindersuppe
Nach Belieben Schnittlauch (frisch)

Zubereitung

  1. Für die Grießnockerl-Suppe die zimmerwarme Butter in einer Schüssel cremig rühren. Das Ei hinzugeben mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss würzen, schaumig verrühren. Weizengrieß untermengen und etwa 20 Minuten ziehen lassen.
  2. Mit zwei Esslöffeln Grießnockerln aus der Masse formen und zur Seite legen. Salzwasser in einem großen Kochtopf zum Sieden bringen.
  3. Alle Nockerl in das kochende Salzwasser geben und bei geringer Hitze zirka 5 Minuten köcheln lassen. Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten ziehen lassen.
  4. Die heiße Rindsuppe in Teller anrichten, Nockerl einlegen und mit frischem Schnittlauch garnieren.

Tipp


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