Hawaii-Schnitte
von kochrezepte.at am 12.04.2016Das Rezept von der Hawaii-Schnitte, schmeckt exotisch leicht nach Ananas, mit einem Hauch von Kokos.
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Zutaten
Für den Boden
| 5 | Stk. | Eier |
| 200 | g | Zucker |
| 1 | Packung | Vanillezucker |
| 350 | g | Mehl |
| 1 | Packung | Backpulver |
| 125 | ml | Öl |
| 175 | ml | Ananassaft |
Für den Pudding
| 2 | Dosen | Ananasstücke (à 340g Abtropfgewicht) |
| 2 | Packungen | Vanillepuddingpulver |
| 2 | EL | Zucker |
| 300 | ml | Ananassaft |
| 600 | ml | Milch |
Für die Creme
| 400 | g | Sauerrahm |
| 400 | ml | Schlagobers |
| 2 | Packungen | Sahnesteif |
| 1 | EL | Zucker |
| 1 | Packung | Vanillezucker |
| 50 | g | Kokosette |
Zubereitung
- Für die Hawaii-Schnitte ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 150°C Ober/Unterhitze vorheizen. Die Ananasstücke in einem Sieb gut abtropfen lassen und dabei unbedingt den Saft auffangen.
- Dann die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen.
- Danach das Mehl mit dem Backpulver vermengen und unterrühren.
- Nun das Öl, und 175 ml von dem aufgefangenen Ananassaft unterrühren, und den Teig anschließend auf das Backblech streichen. Dieser sollte jetzt ca. 25 Minuten im Ofen backen (Stäbchenprobe) und hinterher komplett auskühlen.
- Als nächstes aus dem Vanillepuddingpulver, dem Zucker, der Milch und dem Ananassaft nach Packungsanleitung einen Pudding kochen und die Ananasstücke unterheben.
- Den heißen Pudding auf den Boden streichen (evtl. einen Backrahmen zur Hilfe nehmen) und ca. 30 Minuten auskühlen lassen.
- Jetzt den Sauerrahm mit den Zucker und dem Vanillezucker verrühren, das Schlagobers mit dem Sahnesteif steifschlagen und unterheben.
- Zum Schluss die Creme auf den Pudding streichen, mit Kokosette bestreuen und für ca. 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Tipp
Die Hawaii-Schnitte schmeckt leicht gekühlt am besten und lässt sich mit einem gezackten Messer am einfachsten zerschneiden.