Hühnchen süß-sauer mit Chili
von kochrezepte.at am 14.05.2014Wenn es schnell gehen soll und man Lust auf ein asiatisches Gericht hat, ist das Hühnchen süß-sauer mit Chili genau die richtige Wahl!
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Zutaten
| 450 | g | Hähnchenbrust |
| 450 | g | Paprikaschoten |
| 1 | Stk. | Ananas |
| 160 | g | Porree |
| 1 | Stk. | Knoblauchzehe |
| 3 | EL | Sojasauce (helle) |
| 3 | EL | Chilisauce |
| 150 | ml | Gemüsebrühe |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 1 | EL | Honig |
| 1 | EL | Weißweinessig |
| 8 | EL | Öl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 100 | g | Sojasprossen |
Zubereitung
- Für das Hühnchen süß-sauer mit Chili das Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden. Ananas schälen, vierteln, den Strunk herausschneiden und das restliche Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
- Porree putzen, längs in schmale Streifen schneiden, abbrausen und abtropfen lassen. Paprika waschen, Stiel und Kerngehäuse mit den Kernen entfernen und ebenfalls in Streifen schneiden.
- Aus Sojasauce, Chilisauce, Brühe, Essig, Honig und Tomatenmark eine Sauce anrühren. Knoblauch schälen und sehr fein hacken (oder pressen) und in die Sauce rühren.
- Die Hälfte des Öls in einem Wok (oder einer großen beschichteten Pfanne) erhitzen und das Hühnchen darin - falls nötig portionsweise - ca. 3-4 Minuten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
- Nun das restliche Öl in den Wok geben und ebenfalls stark erhitzen. Ananas und Paprika dazugeben und ca. 4 Minuten braten. Porree hinzufügen und noch einmal 2 Minuten garen.
- Zuletzt Sprossen, Fleisch und Sauce dazugeben und alles gut vermengen. Weitere 1-2 Minuten garen lassen. Mit Salz abschmecken, herausnehmen und sofort servieren.
Tipp
Zum Hühnchen süß-sauer mit Chili wird traditionell Reis serviert.