Hühnerbrust im Speckmantel
von kochspezi am 29.03.2017Die Hühnerbrust im Speckmantel ist ein rasch zubereitetes köstliches Gericht. Dieses leichte Rezept ist besonders bei Kochanfänger beliebt und gelingt einfach immer.
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Zutaten
| 4 | Stk. | Hühnerbrustfilets |
| 16 | Stk. | Frühstücksspeck |
| 2 | Stk. | Knoblauchzehe |
| 2 | Stk. | Rosmarin Zweige |
| Olivenöl | ||
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
- Die Hühnerbrüste gründlich waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Danach mit Salz und Pfeffer würzen. Pro Hühnerbrust 4 Scheiben Speck auf die Arbeitsfläche legen und das Hühnerfleisch damit einwickeln.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, zerdrückte Knoblauchzehen und Rosmarin Zweige hinzugeben und die Hühnerbrustfilets zirka 5 Minuten von allen Seiten anbraten. Den Backofen in der Zwischenzeit auf 160 °'C vorheizen. Die Hühnerbrüste im Speckmantel aus der Pfanne nehmen und im Backofen zirka 10 bis 12 Minuten fertig garen.
Tipp
Als Beilage passen Petersilien Erdäpfeln oder Gemüsereis mit einem frischen gemischten Salat mit Kürbiskernöl aus der Steiermark.