Käsecremesuppe
von kochrezepte.at am 24.02.2014Die wunderbare Käsecremesuppe nach diesem Rezept schmeckt als Vorspeise oder Hauptgericht. Den Geschmack kann man durch unterschiedliche Käsesorten abwandeln.
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Zutaten
| 50 | g | Butter |
| 0.5 | l | Suppe |
| 60 | g | Mehl |
| 150 | g | Reibkäse (oder Edelschimmel- und Schmelzkäse) |
| 250 | ml | Schlagobers |
| 125 | ml | Weißwein |
| 1 | Prise | Muskat |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Zubereitung
- Diese Käsecremesuppe vergeht auf der Zunge. Zu Beginn Butter in einem Topf heiß werden lassen.
- Mehl darin anschwitzen. Achtung: Die Einbrenne darf keine Farbe annehmen, sonst entsteht ein bitterer Geschmack. Das Ganze überkühlen lassen.
- Mit Wein und Schlagobers aufgießen. Geriebenen Reib-, Edelschimmel- oder Schmelzkäse einrühren und schmelzen lassen.
- Die Käsecremesuppe mit frisch geriebenem Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
Tipp
Getoastetes Schwarzbrot eignet sich als schmackhafte Beilage zur Käsecremesuppe.