Karamell-Schokokuchen vom Blech
von kochrezepte.at am 31.12.2025Das Rezept für den Karamell-Schokokuchen vom Blech mit Nüssen ist perfekt für jede Feier, bleibt tagelang saftig und sorgt garantiert für süße Glücksmomente.
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Zutaten
| 300 | g | Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakaoanteil) |
| 225 | g | Butter |
| 200 | g | Feinkristallzucker |
| 1 | Schuss | Espresso (stark zirka 30 ml) |
| 1 | Prise | Salz |
| 5 | Stk. | Eier |
| 150 | g | Mehl (Type 405) |
| 1 | TL | Backpulver |
| 3 | EL | Kakao |
| 225 | g | Karamellbonbons (weiche z.B. Sahne Muh) |
| 100 | ml | Schlagobers (schlagobers) |
| 75 | g | Zartbitterschokolade |
| 100 | g | Walnüsse (oder Haselnüsse gehackt) |
Zubereitung
- Für den Karamell-Schokokuchen vom Blech denBackofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech zirka 30 x 25 cm oder rechteckige Backform mit Backpapier auslegen. Die Zartbitterschokolade und Butter bei niedriger Hitze schmelzen, leicht abkühlen lassen und mit Zucker, Espresso, Salz und Eiern verrühren. Anschließend Mehl, Kakaopulver und Backpulver hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in die Form geben, glattstreichen und etwa 25–30 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Danach vollständig auskühlen lassen.
- Für das Karamell-Topping die weichen Karamell-Bonbons mit Schlagobers langsam schmelzen, cremig rühren und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Zum Schluss Zartbitterschokolade schmelzen, dekorativ über das Karamell träufeln und mit gehackten Walnüssen bestreuen.