Kartoffel-Lachs-Plätzchen mit Joghurt Dips
von kochrezepte.at am 25.02.2014Feine Kartoffel-Lachs-Plätzchen mit Joghurt-Dips, für die Gäste liebevoll angerichtet. Ein tolles Rezept für köstliche Häppchen.
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Zutaten
| 170 | g | Kartoffeln (mehlig) |
| 20 | g | Halbfettmargarine |
| 2 | Stk. | Eier |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Muskatnuss |
| 1 | EL | Öl |
Für den Belag
| 210 | g | Räucherlachs |
| 1 | TL | Kren |
| 1 | EL | Sauerrahm |
| 1 | TL | Zitronensaft |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | TL | Petersilie |
Für den Joghurt-Dip
| 150 | g | Magerjoghurt |
| 1 | Stk. | Knoblauchzehe |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | TL | Dille |
Zubereitung
- Zuerst die gekochten Kartoffeln für die Kartoffel-Lachs-Plätzchen mit Joghurt-Dip schälen und anschließend die Kartoffeln passieren. Die Kartoffeln zügig mit der Margarine, Eier, Salz und Muskatnuss verrühren.
- Nun in einer Pfanne das Öl erhitzen und die Plätzchen mithilfe von zwei Löffeln in die Pfanne geben und von beiden Seiten braten, bis die Taler knusprig sind.
- Dann den Lachs in kleine Würfel schneiden und mit dem geriebenen Kren, Sauerrahm, Zitronensaft und der Petersilie vermengen. Jetzt das Ganze pfeffern und salzen. Die Mischung auf die Taler streichen.
- Jetzt kommt der Joghurt-Dip an die Reihe: Hierfür zuerst den Magerjoghurt, die fein gehackte Knoblauchzehe und den Dill vermischen, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Zum Schluss die Taler mit dem Joghurt-Dip dekorativ auf Tellern anrichten.
Tipp
Die Kartoffel-Lachs-Plätzchen mit Joghurt-Dip schmecken als Zwischenmahlzeit und als Snack sehr gut.