Klare Fleischklößchen-Suppe
von kochrezepte.at am 26.07.2021Die klare Fleischklößchen-Suppe mit Gemüse ist ein köstliches Suppen-Rezept. Die vorzügliche Vorspeise wird deiner Familie schmecken.
» Zurück zum Rezept
Zutaten
für die Fleischklößchen
| 500 | g | Faschiertes |
| 6 | EL | Semmelbrösel |
| 0.5 | Bündel | Petersilie |
| 2 | Stk. | Eier |
| 0.5 | TL | Majoran (getrocknet) |
| Salz | ||
| Pfeffer |
für die Suppe
| 3 | Stangen | Staudensellerie |
| 1 | Stange | Lauch |
| 1 | Stk. | Knoblauch |
| 2 | Stk. | Möhren (mittelgroß) |
| 5 | Stk. | Kartoffeln (festkochend) |
| 50 | g | Suppennudeln |
| 4 | Stk. | Lorbeerblätter |
| 8 | Stk. | Pfefferkörner |
| 2.5 | l | Wasser |
| 3 | TL | Instantbrühe |
| Salz und Pfeffer | ||
| 1 | Handvoll | Petersilie gehackt |
Zubereitung
- Für die klare Fleischklößchen-Suppe, Lauch, Möhren und Staudensellerie putzen und klein schneiden. Die Kartoffeln schälen und klein würfelig schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und groß zerkleinern, Petersilie hacken.
- Das Wasser in einen Kochtopf gießen, Gemüse und Gewürze zugeben, aufkochen lassen und zirka 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit das Faschierte mit Semmelbrösel, Eier, Majoran und klein gehackter Petersilie in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zirka 12 Klößchen formen.
- Jetzt die Fleischklößchen und Suppennudeln in die Suppe legen und zugedeckt zirka 15 Minuten ziehen lassen. Die Suppe sollte nur ganz leicht bei wenig Hitze sieden.
- Den Schaum, Fleischreste, und Lorbeerblätter mit einer Schaumkelle abschöpfen. Nochmals abschmecken, in Teller anrichten und nach Belieben mit gehackte Petersilie servieren.