Knödel-Auflauf
von kochrezepte.at am 07.10.2022Dieser Knödel-Auflauf sieht nicht nur gut aus, sondern schmeckt auch so. Ein Rezept, das auch Vegetarier genießen dürfen.
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Zutaten
| 750 | g | Knödelteig (fertiger) |
| 150 | g | Champignons (frische) |
| 100 | g | Cocktailtomaten |
| 1 | Stk. | Gelber Paprika |
| 390 | g | Tomaten (gestückelte oder passierte) |
| 150 | ml | Schlagobers |
| 1 | TL | Tomatenmark (gehäuft) |
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | TL | Speisestärke |
| Nach Belieben | Salz und Pfeffer | |
| 1 | TL | Italienische Kräuter (oder Menge nach Belieben) |
| Nach Belieben | Mozzarella (gerieben) | |
| Nach Belieben | Gratinkäse (gerieben) |
Zubereitung
- Für den Knödel-Auflauf zuerst die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
- Dann die Cocktailtomaten waschen und halbieren.
- Danach die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
- Die Petersilie waschen, trocknen, von den Stängeln zupfen und fein hacken.
- Jetzt das Schlagobers, das Tomatenmark, ca. 1 TL Zucker, die Speisestärke, etwas Salz und Pfeffer, die italienischen Kräuter und die gestückelten Tomaten in ein Gefäß geben und verrühren. Gegebenenfalls noch mal abschmecken.
- Als nächstes den Knödelteig aus dem Kühlschrank nehmen und in 10 gleichgroße Knödel formen. Diese hinterher mit etwas Abstand zueinander in eine gefettete Auflaufform setzen.
- Nun gleichmäßig die Sauce in der Form verteilen. Parallel kann man jetzt schon mal den Backofen auf ca. 180 °C Ober/Unterhitze vorheizen.
- Dann die geschnittenen Champignons, die Paprikastreifen und die Cocktailtomaten in der Form verteilen.
- Jetzt den Auflauf nach Belieben mit geriebenen Mozzarella und/oder Gratinkäse bestreuen und letztendlich ca. 25 – 30 Minuten backen. Wer den Käse etwas krosser mag, der kann den Auflauf anschließend noch mal ein paar Minuten bei 250 °C unter dem Grill bräunen. Die Menge ergibt ca. 4-5 Portionen.
Tipp
Wer in dem Knödel-Auflauf etwas Fleisch vermisst, der kann zum Beispiel etwas Salami, Schinken oder Faschiertes (gebraten) hinzufügen.