Köttbullar
von kochrezepte.at am 24.02.2014Appetit auf Kötbullar? Die schwedische Spezialität kann man mit diesem tollen Rezept zubereiten.
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Zutaten
| 550 | g | Faschiertes (vom Rind und Schwein) |
| 2 | Stk. | Zwiebel |
| 1 | EL | Pflanzenöl |
| 40 | g | Semmelbrösel |
| 50 | g | Mehl (zum Wenden) |
| 4 | EL | Schlagobers |
| 3 | EL | Suppe |
| 1 | Stk. | Ei |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Ingwerpulver |
Für die Sauce
| 200 | ml | Schlagobers |
| 250 | ml | Suppe |
| 1 | Prise | Piment |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | EL | Maisstärke |
| 1 | Schuss | Süßwein |
Zubereitung
- Bei der Köttbullar zunächst die Zwiebeln abziehen und sehr fein hacken. Schlagobers und Brühe verrühren. Die Semmelbrösel zufügen und etwa 10 Minuten durchziehen lassen.
- Das Faschierte in eine Schüssel geben. Mehl in einen tiefen Teller geben. Öl in einer Pfanne erhitzen und die halbe Menge Zwiebel darin anrösten. Herausnehmen, kurz abtropfen lassen und zum Fleisch in die Schüssel geben.
- Die eingeweichten Brösel, Ei, Pfeffer, Salz und Ingwerpulver ebenfalls zufügen. Mit den Händen gründlich vermischen und Hackbällchen formen. Diese in Mehl wenden.
- Zum Bratensatz der Zwiebeln noch etwas Öl geben, die Köttbullar um die 10 Minuten lang knusprig braten. Anschließend in Alufolie wickeln. Die zweite Hälfte der Zwiebeln ebenfalls anrösten, mit Wein ablöschen.
- Brühe und Schlagobers zufügen und umrühren. Mit etwas Piment, Pfeffer und Salz würzen. Kurz durchköcheln lassen. Nach Belieben mit Saucenbinder oder Maisstärke abbinden. Zum Schluss die Köttbullar aus der Alufolie nehmen und in der Sauce erneut erwärmen.
Tipp
Die Köttbullar wird traditionell mit Preiselbeerkompott und Kartoffelpüree oder Kartoffeln serviert.