4 | Stk. | Lachsfilet (ca. 800 gramm) |
1 | Bund | Petersilie |
1 | Bund | Dill |
1 | Bund | Kerbel |
1 | Bund | Schnittlauch |
150 | g | Créme frâiche |
2 | EL | Semmelbrösel |
40 | g | Parmesan (frisch gerieben) |
Salz und Pfeffer |
300 | g | Champignons (oder Steinpilze, Pfifferlinge) |
20 | g | Risottoreis |
2 | Stk. | Schalottenzwiebeln |
1 | Stk. | Knoblauch |
40 | g | Butter |
100 | ml | Weißwein |
400 | ml | Geflügelfond |
50 | g | Parmesan (frisch gerieben) |
Olivenöl | ||
Salz und Pfeffer | ||
Muskat (frisch gerieben) |