Kürbis-Karotten-Puffer
von kochrezepte.at am 23.09.2021Die Kürbis-Karotten-Pfuffer sind ein vorzügliches Rezept zur Herbstzeit. Die vegetarischen Laibchen sind ein köstliches Mittagessen.
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Zutaten
| 1 | Stk. | Zwiebel (mittelgroß) |
| 300 | g | Karotten |
| 400 | g | Kürbisfleisch |
| 2 | Stk. | Eier |
| 5 | EL | Mehl |
| 1 | TL | Currypulver |
| Salz und Pfeffer | ||
| Öl |
Zubereitung
- Für die Kürbis-Karotten-Puffer die Zwiebel schälen und zerkleinern. Die Karotten waschen und fein raspeln. Den Kürbis schälen, Kerne entfernen und fein reiben. Die Eier zugeben und gut verrühren. Jetzt das Mehl einrühren bis eine konsistente Masse entsteht. Mit Currypulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Aus der Masse mit den Händen, kleine flache Puffer formen.
- Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Puffer beidseitige einige Minuten goldbraun braten.
Tipp
Zu den Kürbis-Karotten-Puffer einen Sauerrahm-Dip oder Kräuter-Dip servieren.