Kulajda - Böhmische Pilzsuppe
von kochrezepte.at am 29.07.2024Das Rezept für Kulajda - Böhmische Pilzsuppe mit Kartoffeln und pochiertem Ei ist eine Suppen-Spezialität.
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Zutaten
| 250 | g | Waldpilze |
| 1 | EL | Butter |
| 2 | EL | Mehl |
| 2 | EL | Öl |
| 1 | l | Gemüsebrühe |
| 5 | Stk. | Kartoffeln |
| 2 | Stk. | Lorbeerblätter |
| 5 | Stk. | Pimentkörner |
| Salz und Pfeffer | ||
| 250 | g | Schlagobers |
| 1 | Spritzer | Essig |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Bund | Dill (frisch) |
| 4 | Stk. | Eier |
Zubereitung
- Für die Kulajda - Böhmische Pilzsuppe die Pilze putzen und in kleine Stück schneiden. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel zerschneiden. Die Butter und Öl in einem Topf geben und erhitzen, Mehl hinzufügen, verrühren und eine Mehlschwitze bereiten. Die Gemüsebrühe hinzugießen, Pilze, Kartoffeln, Piment, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer zur Suppe geben und zirka 25 Minuten gar kochen.
- Jetzt das Schlagobers mit 3 EL Suppe vermengen und in die Pilzsuppe einrühren. Mit Essig und Zucker abschmecken. Den frischen Dill zerhacken und in die Suppe streuen. Die Eier pochieren, wie das funktioniert zeigen wir dir hier. Die Kulajda - Böhmische Pilzsuppe in Teller anrichten und mit je einem pochierten Ei garnieren.
Tipp
Für die Kulajda - Böhmische Pilzsuppe kann anstelle von Schlagobers, Sauerrahm und anstelle von pochiertem Ei auch ein hartgekochtes Ei verwendet werden.